Pica la cebolla finamente, pon a sofreír con el ajo bien picado y en un bol pon la carne y vierte la cebolla y ajo sofrito, el huevo, el pan molido y revuelve bien, haz bolitas bien apretadas.

Pon el aceite en el sartén y fríe las bolas de carne hasta dorar.

Lava 3 veces el arroz, con agua abundante y mueve bien con la mano. En la cuarta debe salir el agua transparente, después vierte lo en la coladera y deja reposar en un colador por 30 minutos.

Mientras en el vinagre de arroz, disuelve el azúcar y la sal hasta que quede transparente

Ahora sí pon las dos tazas de arroz con 2 y 1/2 tazas de agua al fuego y cuando hierva le bajas la lumbre hasta que se consuma y revises que no tiene agua ( 15 min. )

Mueve el arroz, para probar que esté bien cocido, agrega el vinagre y enfría moviendo.

Envuelve las bolitas de carne, ya frías, con una tirita de queso.

Moja tu mano, toma un poco de arroz y haz una cama en tu mano, agrega la bola y envuelve, haz una bola buen apretada.

Ya bien apretada descansa en un plato, y adorna con Ajonjolí