Kue sarang semut/karamel cake
Sarang semut ini enak sekali...kenyalnya dan manisnya pas .sy pakai resep ci xanders kitchen.sy hanya bikin sedikit...utk 1 resep penuh hasilnya lebih besar.buat bika ambon masih aman kalo dimixer2 tapi utk sarang semut jangan, mengaduknya cukup pakai whisk saja.
Kue sarang semut/karamel cake
Sarang semut ini enak sekali...kenyalnya dan manisnya pas .sy pakai resep ci xanders kitchen.sy hanya bikin sedikit...utk 1 resep penuh hasilnya lebih besar.buat bika ambon masih aman kalo dimixer2 tapi utk sarang semut jangan, mengaduknya cukup pakai whisk saja.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat karamel:taruh gula di wajan besi/teflon,masak gula dg api kecil sampai gula meleleh semua.selama dipanaskan gula jangan diaduk biar tdk mengkristal.
- 2
Setelah meleleh,maasukkan air panas sedikit2,pelan2,aduk sampai karamelnya larut.matikan api.dinginkan
- 3
Kocok telur dan skm sampai rata.
- 4
Maaukkan terigu,tapioka,bp,bs yg sdh ducampur jadi satu sebelumnya.aduk rata.kalo masih ada yg bergerindil kecil2 tdk apa2.
- 5
Masukkan butter,aduk rata
- 6
Masukkan karamel,aduk rata.
- 7
Saring adonan sambil ditekan tekan supaya yg bergerindil hancur.hasil akhir adonannya encer
- 8
Tuang adonan keloyang yg sdh dioles mentega dan ditaburi tepung (sy pakai carlo homemade,kuenya sama sekali tdk lengket diloyang).panggang api atas bawah suhu 175 selama 45 mnt atau sampai matang.
- 9
Utk memanggangnya saya pakai cara sendiri.caranya sama spt saya memanggang bika ambon,suhunya saja yg berbeda.saya pakai suhu 180-200 api bawah,dg pintu oven sedikit terbuka.
- 10
Memanggang sarang semut ini memang agak lama keluar busa2nya.busanya keluar dr pinggir lebih dulu lalu ketengah.
- 11
Ini waktu sudah keluar semua busanya dan busa naik tinggi.lalu baru saya tutup pintu ovennya dan sy panggang sampai matang(bagian atas sdh kering,waktu dipegang tdk lengket) pakai api atas.
- 12
Kelupas bagian atas yg berwarna coklat muda.ini sdh sy kelupas sebagian.
- 13
- 14
- 15
- 16
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar