Cocinar las papas partidas con carcasa y sal. Ya cuando están suaves hacerlas puré y agregar consomé

Deshacer la harina de maíz con Agua y dejarla ni tan aguada ni tan dura. Agregar un poco de sal y achiote, ir probando el color para que no quede muy rojo.

Ya cuando esto esta listo (la masa y el puré) cortar una bolsa y poner una bolita de masa, aplastarla con la mano y poner un poquito de puré enmedio y doblará por la mitad

Poner a calentar el aceite y freír de ambos lados.

Picar el repollo y el cilantro. Rallar la zanahoria agregar el jugo de el limón y sal.