Pavo navideño en pipián
Y que me consigo un pavo ahumado, buenísimo, y que se me ocurre desmenuzarlo y hacerlo en pipián. Buena opción para una cena de fin de año, para salir de los mismos platillos de siempre
Pavo navideño en pipián
Y que me consigo un pavo ahumado, buenísimo, y que se me ocurre desmenuzarlo y hacerlo en pipián. Buena opción para una cena de fin de año, para salir de los mismos platillos de siempre
Paso a paso
- 1
Se asa el jitomate, se pela y se licúa con un poquito del caldo. Se cierre en una cacerola caliente y se guisa.
- 2
En ese jitomate, se disuelve la pasta de pipián y se va diluyendo con el resto del caldo. Debe quedar poco espeso. Una vez cocinado, se reserva.
- 3
Se pone la carne de pavo desmenuzada en una pavera de aluminio, se vierte el pipián por toda la carne y se acomodan las papitas. Cubrir con papel aluminio.
- 4
En el horno precalentado a 300 grados centígrados, se coloca el pavo al horno la carne por una hora y media, o hasta que se termine de cocer el pipián y las papitas estén suaves. Servir caliente.
- 5
Yo lo acompañe con un vino tinto que se llama Tavernello, muy joven, aflorado, pero se lleva bastante bien con este platillo, y con los típicos navideños: romeritos, bacalao...
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