Picamos la cebolla en trozos muy pequeños.

Juntamos la carne, el huevo, la cebolla, sal, pimienta y perejil al gusto y mezclamos bien con las manos o cualquier máquina. Añadimos una o dos cucharadas pequeñas de pan rallado para que ligue mejor la mezcla y volvemos a mezclar.

Dejamos reposar unas dos horas en el frigorífico.

Una vez reposada la mezcla vamos hacer las hamburguesas, para que no se pegue en las manos echamos un poquito de vinagre y listo. Hacemos una bola y la ponemos encima de papel film, vamos dando forma aplastando a nuestro gusto. Tapamos con el film y podemos congelarlas.