Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El lomo abierto lo salpimentamos por los dos lados y agregamos las manzanas y los higos confitados, lo enrollamos, y seguimos con el mismo proceso hasta terminar de enrollarlo por completo.
- 2
Ya enrollado lo amarramos para que no se deshaga y lo ponemos a sellar.
- 3
Una vez sellado lo ponemos en una bandeja con el fondo y la cerveza y un poco de sal y pimienta, y se hornea por cada kilogramos 1hrs a una temp de 250 a 300 grados centigrados, cada media hora voltear y bañar el lomo y subrirlo con papel aluminio para que no se seque.
- 4
Y esta listo!! ya solo con el jugo con el que estuviste bañado el lomo haces una salsita a la cual le puedes moler higos o manzanas y le pones una cucharadita de fécula de maiz o harina para que espese un poco.
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