Hervir la papa con la sal, hacer el puré agregar los dos huevos la nuez moscada, ir incorporando la harina común, cuando este lista la masa sin que se pegue en los dedos ir haciendo tiras, cortar los ñoquis del tamaño q quieras, (te recomiendo que no sean tan grandes) hervirlos en abundante agua que este hirviendo, sacarlos con espumadera y servir con salsa!