Podemos iniciar por preparar una masa madre (levadura, azúcar, un poco de harina y agua) de deja leudar.

Hacemos un volcán con la harina, y por alrededor de agrega la sal incorporamos la masa madre y el agua y empezamos a mezclar.

Amasamos muy bien hasta que la masa quede suave y elástica, dependiendo de su estado de debe agregar más agua o harina hasta conseguir el estado deseado.

Dejamos reposar en un recipiente y cubrimos con un trapo para le leude.

Cortamos la masa en partes iguales y damos forma a los panes de acuerdo al tamaño deseado.

Precalentamos el horno a fuego alto.

Alistamos la bandeja con los panes, los cubrimos de nuevo u dejamos crecer unos 15 minutos.

Con el horno a más o menos 180° introducimos la bandeja y se dejan unos 15 minutos damos la vuelta a la bandeja y de acuerdo a su apariencia los bajamos y dejamos enfriar.