En un bowl poner la manteca pomada, el azúcar y la esencia de vainilla, batir con batidora eléctrica hasta que quede todo unido.

Agregar un huevo y la leche, batir de nuevo. Agregar la harina y con una cuchara o cornet unir, NO amasar. (Si es necesario agregar más harina para que la masa no se pegue, si la masa está muy dura, agregar más leche)

Dejar enfriar en la heladera por 30 minutos.

Para hacer la mermelada de manzana ir a esta receta https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5091484-mermelada-de-manzana o sino en mi perfil buscarla.

Estirar la masa en la mesa con un papel film puesto debajo. Que tenga más o menos 5 milímetros de altura, porque cuando crezca va a duplicar su tamaño.

Cortar los bordes y dejar un cuadrado o rectángulo, depende como se estire. Con una cuchara ponerle la mermelada casera y enrollar.

Dejar en el freezer al menos 30 minutos para que cuando se tenga que cortar no se deforme todo ni se corra demasiado la mermelada.

Cortar el rollo en partes de 1.5 centímetros. Enmantecar y enharinar una fuente, poner los rollitos en la fuente y meter al horno en fuego medio por 15/20 minutos. Cuando estén dorados, retirar. Ya están listos para comer ♡