Para preparar la mayonesa de forma casera: en el vaso batidor, de incorpora el huevo, la pizca de sal, un chorrito de vinagre y un poco de aceite de girasol. Se introduce la batidora en el vaso y sin moverlo se pulsa el botón. Así hasta que la salsa emulsiona y sube en forma de mayonesa. Si se mueve es probable que se corte.

(Continuación) Se añade poco a poco más aceite de girasol sin dejar de batir (moviendo arriba y abajo con cuidado), la salsa va aumentado en cantidad. Dejaremos de echarle aceite cuando tengamos la cantidad justa. Se reserva en el vaso batidor.

Por otro lado, se blanquean los ajos. En un cazo con agua fría se incorporan los ajos pelados y una vez hierva se sacan. No se tira el agua.

Se incorporan los ajos en la mayonesa. Y reservamos.

En el agua del cazo se introducen las ñoras para que se hidraten durante unos 5 minutos aproximadamente. Luego, se quitan las pepitas y se extrae la carne con ayuda de una cucharilla. La carne se incorpora también a la mayonesa.

Finalmente, se bate todo junto durante unos segundos.

¡Buen provecho! 😋🔝🤩👩🏻‍🍳