Colocar en un bol la premezcla con el azúcar agregar la manteca cortada en cubos y desarmar con los dedos tiene que quedar un arenado

Agregar la leche, el huevo la ralladura y la esencia amasar hasta obtener una masa suave y de fácil manejo.

Dejar reposar la masa en la heladera 1 hora

Cortamos el membrillo en cubos y lo ponemos en una olla con 2/3 cucharadas de agua y lo pisamos con un tenedor o pisapapas tiene que quedar como mermelada.

Sacamos la masa de la heladera la estaríamos y agarramos un cortante, colocamos a medida en una placa y hundimos el medio con el dedo y colocamos el membrillo en el centro