Echa un chorrito de aceite y sal sobre el hojaldre. Agrega el tomate triturado y esparce bien sobre toda la superficie.

A continuación, en una de las mitades pon una capa de rúcula, una de queso de cabra, una de tomate natural cortado en rodajas y otra capa de rúcula para finalizar. Añade queso rallado al gusto.

Pliega por la mitad y marca los bordes con la ayuda de un tenedor. Si quieres puedes pintar con la yema de un huevo la cara superior para que quedé más dorada y apetitosa al sacarla del horno.