Puré : hervir la papa en trozos pequeños con sal, la cantidad de agua en la olla debe ser un poco más que la papa. Cuando se esté desarmado escurrir y mezclar con manteca, nuez moscada, leche y probar como quedo de sal.

Pelar las paltas ponerlas en un bowls, agregar vinagre de alcohol un chorrito o usar limón, sal y pimienta. Hacer un puré y reservar.

Salar los bifes y ponerles aceite. Calentar una satén a fuego fuerte y colocarlos, no pinchar con tenedor dar vuelta a medida que ves sangres en la superficie dorar y OJO NO SECAR LA CARNE en un kilo deberías sacar 4 bifes (250g por bife).