Caracoles con hierbabuena
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se lavan los caracoles con sal moviendo los para que suelten las babas, se aclaran bien y se repite otra vez, se ponen en una cacerola con agua encima de otra cacerola con agua,al fuego para que con el vapor se vaya calentando poco a poco el agua de los caracoles y así se salen de la,con cha, se llama asustarlos y es más fácil comérselos.
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Si vives en zona de sol se pueden poner en un barreño con agua al sol una media hora. Se ponen en una, cacerola con agua al fuego y cuando rompa a cocer se apartan y se tira el agua y se vuelven a lavar. En una cacerola se echa aceite y se sofríe la cebolla picada, cuando esté se añade el tomate en trocitos y unas ranitas de hierbabuena.
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Mientras se pelan los ajos y se machacan con el resto de hojas de hierbabuena, pimienta en grano o 1 guindilla y se añade al sofrito con el vaso de vino blanco, se añaden los caracoles y agua hasta cubrirlos, se sala al gusto y se dejan cocer unos 30 minutos. Están más ricos al día siguiente.
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