En una cacerola pones al vapor los nopales, con las dos tazas de agua y el vinagre.

Licúas los jitomates, cebolla y ajo con un poco de sal y 1/2 de agua, lo viertes en una cacerola con tantito aceite de oliva, para que se cueza y sazone. Una vez hierve lo pruebas y rectificas. Agregas el otro 1/2 de agua y dejas hervir.

Una vez este hirviendo agregas el ochole en cuadritos.

Ya que estén bien cocidos los nopales y el caldillo hirviendo, retiras del caldillo las hojas de laurel y agregas los nopales al caldillo (sin agua) y dejas hervir.

Para finalizar agregas los huevos de uno en uno dejándolos caer en el caldillo y no se mueven para nada.

Una vez hierve lo tapas y bajas la lumbre unos 10 minutos y apagas. Listo queda para servir. Le puedes agregar una cucharadita de chipotle molido al plato y queda delicioso.