بنحضر صحن كبير بنضع في كيلو ملح وبنجيب قطع الجبنة وبننغمسها بالملح وبنرسها واحدا ورا وخدا لا تخلص كميه الجبنة

بعد ما نخلصها بنحطها بمكان وبنغطيها بغطا نظيف لا مدا يومين لا تصفي الماء وكل يوم بنزل الماء الى بتنزل

بعد يومين بنجيي بطنجره كبيره وماء ساخنه بنخط مسكه العربيه ومحلب وحبه البركه اختياري الاشي وبنغلي الجبنة وبنحطها على جنب بنغليها لمدا عشر دقيق

بعد ما تبرد بنحفضها في تابروير أو كياس حفظ لفريزر وبنفرزها وعند الاكل بنطولها بليل وبننقعا بماء للصبح بنكب الماء عنها بتتاكل على فطور أو عشا أو معجنات اوحلويات انا كبست كميه لا رمضان لا قطايف ولكنافه والحلو

اهم شي ننقعها قبل بيوم لحتى تروح ملح منها بتصير حلوه وبتجننن. ونظافه اهم شي حبيباتي لانو هاي جبنة