Tôm rửa sạch, cho 1 muỗng canh muối vào sốc tôm cho đều, để vậy 30 phút, sau 30 phút, dùng tăm đâm xuyên qua Vỏ và lưng tôm, đâm tăm vào ngay khứa của vỏ tôm thì mới không bị bể vỏ tôm, nhấc tăm lên để lấy chỉ lưng lên nhẹ nhàng, và làm cho đến hết. Sau đó cho 1 nồi nước lên Bếp nấu sôi, cho vào 1 muỗng cặp muối, khi nước sôi cho hết tôm vào trụng, khi thấy tôm chuyển màu đỏ la tắt bếp, vì để Tôm chín quá Sẽ khó lột vỏ. Đổ tôm ra rổ cho ráo nước và nguội bớt. Bắt đầu đầu bóc vỏ tôm ra.

Xếp tôm lên máy từng khay và sấy 5 đến 6h, nhiệt độ là 60°C, đừng sấy quá khô Tôm sẽ không ngon. Sấy vừa khô tới, cho Tôm ra khay, dàn đều tôm ra và để len bàn ăn phơi 1 đến 2 ngày cho tôm thật khô ráo, lúc này Tôm sẽ khô và đỏ, thịt lại rất ngọt.

Bỏ vào hủ cất vào tủ lạnh ăn dần, or ép chân không bỏ vào ngăn đá để cả năm cũng vẫn ngon

Ép chân không