اول نیم ساعت قبل بادمجان ها را پوست میکنیم میزاریم توی آب نمک به مدت 20 دقیقه که تلخیش گرفته بشه.

بعد پیاز را سرخ میکنیم بهش زرد چوبه می‌زنیم تا طلایی شود پیاز که سرخ شد سیر را سرخ میکنیم بهش زرد چوبه می‌زنیم تا طلایی شود بعد میزاریم توی سافی تا روغنشون گرفته بشه.

نوبت میرسه به بادمجان ها بادمجان ها را خرد کره و سرخ میکنیم میریزیم توی قابلمه توش نصف لیوان آب میریزیم تا مغز پخت بشه. از پیاز و سیر که سرخ کرده بودیم کمی ازشون میریزیم توش کمی زود چوبه و فلفل بریزید یادتون باشه نمک نریزید چون بادمجان هارا توی آب نمک گذاشتم بمونه خودش نمک داره اگه بعد از ریختن کشک دیدین نمکش کمه اضافه کنید بزارید روی گاز تا آبش گرفته بشه و کاملا پخته بشه.

بعد از روی گاز بردارید با یه گوشت کوب خوب بکوبید تا له بشه بعد بریزید توی ظرف مورد نظر بریزید توی یه ماهیتابه یه قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و نعناع را بریزید توش مثل زرشک کمی تفت بدین زیاد سرخ نکنین که بسوزه

توی ظرف که بادمجان ها را ریخته بودین روش کشک بریزید وبا پیاز و نعناع داغ سیر تزیین کنید شما هرجور دوست داشتید تزیین کنید اگه خواستید روش گردو بریزید که خوشمزه تر بشه امیدارم خوشتون بیاد. با تشکر از کوکپد