Calentar en una cacerola grande el aceite oliva.

Una vez que comience a tomar temperatura, incorporar la cebolla, el ajo y el arroz.

Dejar cocinar removiendo hasta que el arroz quede dorado.

Añadir la espinaca. Luego, incorporar el vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado.

Agregar el caldo de gallina hasta cubrir la preparación. Dejar cocinar a fuego mínimo con la cacerola semi tapada.De ser necesario, ir agregando más caldo a la preparación.

Una vez que el líquido se haya consumido y el arroz esté listo, condimentar con sal y pimienta a gusto. Por último, agregar las nueces picadas. Servir bien caliente.