Guiso

Name: Guiso
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr roast beef; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; Mitad un morrón rojo chico; 1 zanahoria chica (opcional); 1 hoja laurel; 100 cc puré de tomate (uso salsati de la campagnola); 200 gr Fideo o arroz (usé mostachol); Sal y pimienta a gusto; c/n Aceite; c/n Agua caliente

Fátima Rolón @faticook_13

Buenos Aires - Argentina

Guiso como lo prepara mamá... 😋💟
No existe nada tan delicioso como la comida de mi mamá, ella es una gran inspiración para mi.
Siempre trato de imitar su comida en casa, aunque a mi marido le gusta micho todo lo que preparo, ama la comida de mi mamá y no lo culpo, ella es la mejor.

Guiso

Fátima Rolón @faticook_13

Buenos Aires - Argentina

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Ingredientes

2 raciones

200 grroast beef
1cebolla grande
2 dientesajo
Mitadun morrón rojo chico
1zanahoria chica (opcional)
1 hojalaurel
100 ccpuré de tomate (uso salsati de la campagnola)
200 grFideo o arroz (usé mostachol)
Sal y pimienta a gusto
c/nAceite
c/nAgua caliente

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Paso a paso

1

Para nuestro guiso cortamos la carne en tamaños similares. Al igual que las verduras, corte en brunoise no tan perfecto.
2

Olla, aceite y hoja de laurel a fuego medio. Agregamos la carne, hasta dorar.
3

Una vez que la carne tomó colorcito, añadimos cebolla, morrón y ajo. Cocinamos hasta que doren, sin que se queme. Una vez que vemos la cebolla doradita añadir la zanahoria. Cocinar un minutito más.
4

Ahora hacemos una corona, y en el centro añadimos el puré de tomate, salpimenta. Revolvé por un minuto solo el puré, sin mezclar con los demás ingredientes. De esta forma evitamos ese sabor ácido propio del puré de tomate. Pasado el minuto mezcla todo y deja cocinar. Revolvé constantemente para evitar que se queme.
5

Una vez que reduzca el líquido de nuestra preparación añadí un chorrito de agua caliente y seguí cocinando por unos minutos más, hasta que vuelva a reducir el líquido. Ahora agrega el agua suficiente, deja que llegue a hervor, por unos minutos, así queda todo muy tierno. Añadí el fideo o el arroz hasta que estén en su punto justo. Rectificar sal y pimienta. Listo!