Cara Buat Bahan A: Panaskan susu cair dan keju parut sampai larut. Gunakan whisker. Masukkan butter sampai meleleh (tdk perlu sampai mendidih). Sisihkan, tunggu sampai hangat.

Setelah hangat, masukkan secara bertahap tepung terigu dan tepung maizena yg sudah diayak. Aduk sampai rata.

Masukkan kuning telor satu persatu. Aduk rata sampai tidak ada yg bergrindil. Aduk pelan saja. Sisihkan.

Cara Buat Bahan B: Kocok putih telur dan air perasan jeruk nipis sampai berbusa. Masukkan gula secara bertahap. Kocok terus dengan kecepatan sedang sampai menjadi softpeaks (kondisi kocokan putih telur mengkilat, bila mikser diangkat membentuk paruh burung,terkulai,padat dan berat, jika dibalik tdk tumpah).

Campur adonan A ke B. Aduk balik sampai tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dialasi baking paper. Hentakkan loyang beberapa kali agar pori kue tidak kasar.

Panggang dengan api atas bawah dengan suhu 150°C selama 40 menit dengan teknik au bain marie (loyang diletakkan dalan loyang lebih besar yang diisi air panas)

Kemudian lanjutkan panggang lagi dengan api bawah saja selama 45 menit.

Setelah matang, tunggu sampai hangat lalu baru keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru dipotong. Saat di oven, kue memang tinggi mengembang, tapi setelah jadi dan mendingin kue akan sedikit turun akan tetapi tetap berongga dan lembut.