Ver mi video en youtube para más detalles sobre esta receta: https://www.youtube.com/watch?v=6tYZ0RmouIQ

Tatemamos los chiles poblanos.

Pelamos y desvenamos los chiles

Ponemos la carne en aceite hasta que este bien doradita.

A nuestra carne ahora le agregamos la cebolla y el jitomate partido en cuadritos.

Ahora le agregamos las papas y las zanahorias ya cortadas igual en cuadritos.

Mientras nuestra riquísima carne se cocina, preparamos el marinado con los dientes de ajo, cominos, pimienta, sal, agua y movemos, esto se lo pondremos a la carnita.

Después agregamos las pasas y las nueces, luego de ponerle nuestra salsa.

Le añadimos la carne adentro de nuestros chiles poblamos ya tatemados.

Así hasta que estén todos rellenitos.

Le sacamos toda la clara a todos los huevos y la ponemos en un recipiente.

Batimos las claras y luego agregamos la yema y seguimos batiendo.

Bañamos al chile con nuestra mezcla.....

Y lo ponemos en aceite hasta que se dore.

Aquí están todos ya bien capeados.

Ahora licuamos los demás tomates con 1/4 de cebolla y 4 dientes de ajo para hacer la salsa para nuestros chiles.

Ahora la ponemos en un recipiente con aceite caliente y la revolvemos.

Ponemos los chiles en nuestra salsa.

Ahora decoramos y a disfrutar de nuestros ricos chiles rellenos!!!