Pelamos las papas y las ponemos en agua a hervir hasta que ablanden, procedemos a sacar del agua y hacemos un puré de papa, le ponemos la cantidad de mantequilla, pimienta y sal al gusto, majamos bien nuestro puré y reservamos.a continuación preparamos el lugar donde elaboraremos nuestras papas rellenas.en un plato el jamón, otro para el queso otro para la harina y un bowl mezclamos los 3 huevos’

Ya listos, con la ayuda de una cuchara cogemos nuestro puré solo una cucharada, hacemos una bola y abrimos un poco para rellenar de jamón y queso, cerramos nuestra bola y así sucesivamente hasta la última como muestra la foto.

En este momento que nuestras bolas están rellenadas, las pasamos por huevo, harina y una vez más huevo harina, la razón que lo hago así es más seguro que ninguna papa se nos abra.Freímos en aceite bien caliente y cuando tengan un color dorado, sacarlas para un papel absorbente y nuestro plato está listo.Buen Provecho.