Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)

Name: Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Lapisan 1:; Secukupnya biskuit marie regal; 1/2 bungkus bubuk agar-agar swallow plain; 70 gr gula pasir (sesuai selera); 450 ml air; Lapisan 2 (puding lumut):; 1 bungkus bubuk agar-agar swallow hijau (plain); 130 ml santan sun kara kental; 5 ml pasta pandan; 2,5 ml perisa vanilla; 2 butir telur ayam; 150 gr gula pasir (sesuai selera); Secukupnya air; Bahan lapisan 3 (puding coklat):; 1 bungkus bubuk agar-agar swallow coklat; 850 ml susu uht coklat; 50 gr gula pasir (sesuai selera); 1,5 sdm coklat bubuk; 20-30 ml air panas (secukupnya)

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

😊😊

Lebih banyak

Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Lapisan 1:
Secukupnyabiskuit marie regal
1/2 bungkusbubuk agar-agar swallow plain
70 grgula pasir (sesuai selera)
450 mlair
Lapisan 2 (puding lumut):
1 bungkusbubuk agar-agar swallow hijau (plain)
130 mlsantan sun kara kental
5 mlpasta pandan
2,5 mlperisa vanilla
2 butirtelur ayam
150 grgula pasir (sesuai selera)
Secukupnyaair
Bahan lapisan 3 (puding coklat):
1 bungkusbubuk agar-agar swallow coklat
850 mlsusu uht coklat
50 grgula pasir (sesuai selera)
1,5 sdmcoklat bubuk
20-30 mlair panas (secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan loyang puding ukuran +- 25-26cm. Bilas dengan air.
2

Untuk yang pertama dimasak puding lumutnya, karena kalau mau hasil full lumut, pudingnya harus istirahat dulu sebelum dituang. Campur santan, telur, pasta pandan & perisa vanilla tambah sedikit air kira-kira 200ml. Aduk hingga tercampur rata, saring. Tambahkan air hingga total semuanya jadi 900ml, aduk rata. Tambahkan gula, aduk rata. Tambahkan bubuk agar-agar, aduk rata. Didihkan. Aduk sesekali supaya lumutnya jadi.
3

Setelah mendidih, biarkan di panci hingga menghangat atau semua lumut nyatu jadi full lumut.
4

Sambil puding lumutnya istirahat, masak lapisan 1. Campur semua bahan lapisan 1, aduk rata. Didihkan. Biarkan dipanci sebentar untuk membuang uapnya & jadi agak jernih. Susun biskuit marie, tuang agar-agar yang sudah jernih dengan cara disendokan sedikit-sedikit hingga habis. Dinginkan di kulkas hingga permukaannya tidak lengket di tangan, brarti siap untuk lapisan selanjutnya.
5

Sambil menunggu lapisan 1 diistirahatkan di kulkas. Buat lapisan 3 nya. Campur air panas & bubuk coklat. Aduk rata hingga jadi pasta, kemudian tambahkan ke susu uht. Tambahkan gula, aduk rata. Tambahkan bubuk agar-agar coklat, aduk rata kembali. Didihkan. Diamkan sebentar di panci untuk membuang uap panasnya.
6

Keluarkan agar-agar lapisan 1 dari kulkas, pastikan sudah nge set bagian atasnya ya. Tuang puding lumutnya, dengan menggunakan sendok sayur sedikit-sedikit hingga habis. Istirahat di kulkas sebentar 1-2 menit atau terus di cek dengan cara menyentuh permukaan puding, jika sudah tidak lengket lagi dijari brarti sudah bisa lanjut ke lapisan 3.
7

Tuang agar-agar coklatnya masih menggunakan sendok sedikit-sedikit hingga habis. Setelah itu dinginkan puding di suhu ruang supaya pudingnya tidak berair. Setelah nge set bisa dikeluarkn dari cetakan. Bisa menggunakan tusuk gigi. Tusuk dibagian pinggirnya, kemudian dibalik.
8

Ini menggunakan cetakan puding ukuran 22cm. Menggunakan 2 bungkus agar-agar. Takarannya tinggal disesuaikan ya.