Bizcocho de harina de maíz y zanahoria
Hoy preparamos un bizcocho riquísimo y además sin harinas refinadas, sin azúcares y sin gluten…solo lleno de fibra y sabor.
Las zanahoria le dan un sabor más dulce, una consistencia más esponjosa, y aportan más fibra…y no tengas miedo a que sepa a verduras todo lo contrario el sabor se integra perfectamente con el resto de los ingredientes.
Con la cantidad de ingredientes que os doy ha salido más o menos un bizcocho de 8 raciones, cada ración son aproximadamente 146 kcal. Tampoco vamos a abusar y comer medio bizcocho claro…pero para un desayuno, una merienda…mejor que las galletas industriales.
Bizcocho de harina de maíz y zanahoria
Hoy preparamos un bizcocho riquísimo y además sin harinas refinadas, sin azúcares y sin gluten…solo lleno de fibra y sabor.
Las zanahoria le dan un sabor más dulce, una consistencia más esponjosa, y aportan más fibra…y no tengas miedo a que sepa a verduras todo lo contrario el sabor se integra perfectamente con el resto de los ingredientes.
Con la cantidad de ingredientes que os doy ha salido más o menos un bizcocho de 8 raciones, cada ración son aproximadamente 146 kcal. Tampoco vamos a abusar y comer medio bizcocho claro…pero para un desayuno, una merienda…mejor que las galletas industriales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallar las zanahorias lo más finas posibles y mezclar en un bol con la harina de maíz, la Maizena, el bicarbonato y la stevia.
- 2
Añadir el huevo entero y la clara, las nueces troceadas, y unos 20 gramos de semillas dejando el resto de las semillas para decorar. Mezclar todo muy bien.
- 3
Precalentar el horno a 180º. Verter la mezcla en un bol de silicona, porque se desmolda más fácilmente, y hornear durante 35-40 minutos. Esperar un poco a que se enfríe y desmoldar.
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