En un mortero majar sal, pimienta, luego hacer pasta con los ajos, y diluir con el vinagre más la Paprika y el aceite de oliva. Untar el lomo y dejar marinar una o dos hora.

En la parrilla asar a fuego indirecto por 1 hora. Luego sacar y dejar reposar 15 minutos y cortar en tiras.

Sancochar la pasta, en suficiente agua salada con 6 cdas de sal.

En un sartén, sofreír en aceite de oliva y mantequilla y las tocinetas picaditas.

Luego sofreír cebolla, ajos, orégano y Paprika. Agregar los garbanzos sancochados y sofreírlos 3 minutos. Agregar caldo de garbanzo y la pasta, por 1 minuto para que todo de integre.

Servir la pasta y encima acomodar las tiras del Lomo.