Corta la papa en tiras delgadas y largas y los chiles chilchotes en cuadritos, la cebolla picada muy fina mente.

Pon en un sartén el chorrito de aceite por un minuto a fuego medio o hasta que esté lo suficiente mente caliente.

Agrega la cebolla hasta que se transparente, inmediatamente pones las papas y los chiles. Mueve las papas y los chiles constantemente y descansa 10 segundos por cada 40 segundos que los mueves.

Cuando sientas que la papa se parte en dos tan sólo aplicando un poco de presión con la cuchara agregas las acelgas o las espinacas.

Vuelve aplicar presión en la papa y si se rompe con facilidad aplicas el huevo y lo revuelven pones la sal que creas necesaria yo le puse un puñito así que es tu decisión cuanta sal le pongas....procura que se cosa bien el huevo y... ¡ ya ta! Papa a la hulk.

Nota: puedes gratinar lo con queso o salchicha para que los pequeños de la casa lo coman sin problemas.