Cortar el lomo en trozos pequeños y ponerlos al freír en poco aceite ya que suelta el jugo la carne y se seca. En otro sartén poner un poco de aceite echar el ajo, cebolla, tomate, clavos, sal y pimienta ya que se vea como puré y echar a la carne poner un poco de agua para dejarle consomé.

Poner el agua y agregar el arroz y cocer a fuego lento.