Pastel de Zanahoria
Reservar en refrigeración durante mínimo una hora antes de partirlo, esto le dará mayor consistencia y el sabor será más agradable.
Pastel de Zanahoria
Reservar en refrigeración durante mínimo una hora antes de partirlo, esto le dará mayor consistencia y el sabor será más agradable.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos.
- 2
Mezclar las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear y agregar el jugo de limón.
- 3
Mezclar los ingredientes secos con las yemas blanqueadas.
- 4
Batir las claras junto con la otra mitad del azúcar hasta formar un merengue.
- 5
Incorporar el merengue a la mezcla anterior de forma envolvente.
- 6
Verter la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado.
- 7
Hornear a 180° durante 50 minutos aproximadamente
- 8
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre rejillas.
- 9
Para el betún, batir el queso crema, la mantequilla y azúcar glass hasta que esté libre de grumos y reservar a temperatura ambiente.
- 10
Para el mazapan mezclar el polvo de almendra y el azúcar glass. Dividir el mazapan y pintar una parte de verde y una de anaranjado y formar unas zanahorias con esta pasta.
- 11
Cuando el bizcocho este frío cubrir con el betún y decorar con nuez picada y las zanahorias de mazapan.
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