Cabrito guisado con setas
Se trata de un rico estofado de cabrito con setas. Ideal para una comida de invierno. Las setas que utilizo son moixernons (mojardones o senderuelas), pero se puede utilizar las setas que Vd. tenga a mano en su región. Este tipo de seta tiene un sabor fuerte y muy marcado, que le da un toque especial al plato.
Cabrito guisado con setas
Se trata de un rico estofado de cabrito con setas. Ideal para una comida de invierno. Las setas que utilizo son moixernons (mojardones o senderuelas), pero se puede utilizar las setas que Vd. tenga a mano en su región. Este tipo de seta tiene un sabor fuerte y muy marcado, que le da un toque especial al plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se salpimentan los trozos de cabrito, se pasan por la harina y se fríen en aceite o manteca de cerdo caliente, en la cazuela. Se reservan.
- 2
Se corta en juliana el pimiento, la cebolla y se pelan los ajos.
- 3
En la misma cazuela se hace un sofrito con las verduras, los ajos y la hoja de laurel.
- 4
En una sartén a parte de saltean los moixernons (o las setas elegidas), con 2 dientes de ajo y perejil. Se reservan.
- 5
Se reduce el sofrito con el vasito de vino rancio.
- 6
Se añade el cabrito y las setas y se deja cocer a fuego lento, hasta que el cabrito esté hecho.
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