Pesto a la Modena o alla Modenese. Es una salsa típica de la cocina Emiliana, de la región de Emilia Romagna, al noroeste de Italia cuya capital es Bologna. El pesto Emilia Romagna es una salsa cruda de la cocina de montaña que se hace con manteca de cerdo, romero y ajo y se come con tigelle (pan caliente especial) o berros, también con ensalada o pastas.