Pelar los albaricoques o los melocotones, partir al medio, retirar el hueso y reservar.

Desmigar los bizcochos y poner en bol junto con las almendras picadas, la mitad del azúcar, el huevo batido, la leche y aromatizar con canela.

Acomodar los melocotones o albaricoques en una fuente de horno, tapar el centro con porciones de la mezcla de bizcocho y demás ingredientes; mojar con el vino, agregar un poco de agua (más o menos medio agua), agregar el resto del azúcar.

Espolvorear por encima de cada uno, la ralladura de limón y mantequilla; llevar al horno fuerte media hora. Retirar, agregar almendras laminadas para decorar y servir