Pelamos los damascosle sacamos el carozo lo cocinamos en una cacerola a fuego moderado hasta ke esten bien tiernos y relizamos un pure.

En un bol batimos las yemascon la mitad del azúcar e incorporamos el pure de damascos, en otro bol batimos las claras con el azúcar restante hasta que queden batidas a nieve agregamos la preparación anterior y realizamos movimientos envolventes.

Para el caramelo ponemos el la flanera el azúcar, el agua y el jugo de naranja y lo llevamos al fuego repartir todo el caramelo por la flnera y dejar enfriar.

Cuando este frio agregar la preparacion y llevar a baño maria unos 45 minutos aproximadamente