Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas y las salpimentamos al gusto.

Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos pequeños, así como la cebolleta y el trozo de cebolla en juliana.

Pelamos los ajos, los cortamos en 4 trozos y hacemos láminas.

Mientras, precalentamos el horno a 180º.

En una sartén con aceite caliente, echamos todos los ingredientes y los freímos hasta que la patata se ablande y se dore un poco (unos 10 minutos), a continuación, las ponemos en una bandeja de cristal (tipo pirex) para el horno de manera que nos queden bien extendidas.

Pelamos el tomate, lo hacemos trozos muy pequeños y hacemos una capa por encima de las patatas añadiendo el perejil espolvoreando bien.

Echamos el medio vaso de vino bien repartido por la bandeja y la tapamos con papel de aluminio (albal).

Cuando el horno esté caliente, metemos la fuente y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que la patata esté blandita y el tomate hecho, que no seco, servimos caliente de guarnición y...............BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!