Para tener un hidromiel bien cristalina, la debemos clarificar, y para ello se utiliza la bentonita.

Primero la debemos hidratar, colocando los 20 g en 200 cc de agua espolvoreándola finamente sobre la superficie sin agitar el agua. Así la dejamos tranquila por 24 h.

Pasado ese tiempo, mezclamos la bentonita con la hidromiel (puede ser en el balde) que sean 30 minutos de contacto de la bentonita con la bebida agitando no muy fuerte.

Después lo volvemos a poner en la damajuana con bentonita y todo y lo dejamos en reposo por 48 h.

Van a ver como la bentonita se va al fondo dejando bien cristalina la bebida.

Pasadas las 48 h., trasvasamos con una manguerita el líquido de un recipiente a otro con cuidado de no arrastrar el fondo.