Cocine las papas en suficiente agua y cuando esten blandas haga un pure con la media taza de leche, mantequilla y sal. Tengalo listo.

En un sarten ponga la cebolla, tomate, pimiento y aceite de achiote y haga un refrito. Añada la carne molida con el comino, ajo, cubito de carne y agua y cocine hasta la carne hasta que este lista. Debe quedar sin jugo. Verifique el sabor. Tengala lista.

**Para armar el pure relleno**: use un molde pirex o una linda fuente transparente.

Acomode primero la mitad del pure como una capa, luego ponga un acapa con la mitad de la zanahoria cortadita, ahora ponga un acapa de la mitad de la remolacha, ponga una capa de la carne molida, ahora ponga una capa con la remolacha restante, una capa con la zanahoria restante y con mucho cuidado una capa con el pure restante.

Luego ponga la lechuga en tiritas y decore con los huevos duros cortados en rodajitas. Condimente con un toque de sal y pimienta y listo.