Curry de coco
Paso a paso
- 1
Cocer arroz blanco y reservarlo.
- 2
Cortar la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento en tacos pequeños.
- 3
Pelar las gambas dejándoles la cabeza y la punta de la cola; y echarles sal y pimienta.
- 4
En una cazuela poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva y freír el ajo.
- 5
Cuando el ajo empiece a tener color, freír un poco las gambas. Después sacar las gambas y reservar.
- 6
Freír la cebolla, el puerro y el pimiento a fuego lento.
- 7
Machacar el plátano y añadirlo.
- 8
Añadir el polvo de curry. Esperar 3 minutos.
- 9
Echar tomate y agua. Esperar 10 minutos.
- 10
Echar el agua de coco, el coco rallado y las gambas.
- 11
Echar sal al gusto y dejarlo cocer 10 minutos.
- 12
Servir muy caliente en cada plato con un poco de arroz.
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