Pollo frito tipo el del Coronel

Name: Pollo frito tipo el del Coronel
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para marinar 24 horas antes en el refrigerador; 2 cdas sal; 4 cdas glutamato monosodico; 1/8 cdts ajo en polvo; 1 taza consomé de pollo; Para el rebosado; 1 pollo cortado en 8 piezas y marinado; 2 tazas harina; 2 1/2 cdts sal; 3/4 cdts pimienta negra; 1/8 cdts paprika; 3/4 cdts glutamato monosódico; 1/8 ajo en polvo; 1/4 cebolla en polvo; pizca oregano; pizca comino; pizca tomillo; pizca clavo; pizca chile en polvo (opcional); 1/8 cdts polvo para hornear; 8 tazas manteca vegetal; 1 taza leche; 1 huevo batido

rodrigo @cook_1091890

El pollo frito del coronel o Pollo frito de Kentucky no es una receta secreta ni es exclusiva de él, es un pollo que se lleva mucho tiempo haciendose en EEUU lo que el hizo fue comercializarlo a nivel mundial.

Pollo frito tipo el del Coronel

rodrigo @cook_1091890

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

Para marinar 24 horas antes en el refrigerador
2 cdassal
4 cdasglutamato monosodico
1/8 cdtsajo en polvo
1 tazaconsomé de pollo
Para el rebosado
1pollo cortado en 8 piezas y marinado
2 tazasharina
2 1/2 cdtssal
3/4 cdtspimienta negra
1/8 cdtspaprika
3/4 cdtsglutamato monosódico
1/8ajo en polvo
1/4cebolla en polvo
pizcaoregano
pizcacomino
pizcatomillo
pizcaclavo
pizcachile en polvo (opcional)
1/8 cdtspolvo para hornear
8 tazasmanteca vegetal
1 tazaleche
1huevo batido

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Se mezclan la harina y las especies, el huevo con la leche y se agrega la harina condimentada en una bolsa de las que tienen zipper.
2

Se introduce el pollo pieza por pieza a la leche y luego a la bolsa con harina, se agita vigorosamente hasta que este cubierto por completo (se puede repetir el proceso para una costra mas gruesa).
3

Se frie hasta que tomen un poco de color, se ponen las piezas en un papel absorbente hasta que todas estan fritas y se hornean a 150ªC por una hora aproximandamente.