Echar los polvos de almendras sobre la placa del horno, meter en el horno y dejar que cojan calor. Dejar enfriar.

Mezclar con una batidora la mantequilla (no excesivamente fría) y el azúcar. Una vez lo hayamos integrado bien, agregar los polvos de almendra. Para lograr una mousse de almendra la masa debe aumentar el volumen (aprox. el doble)

Untar de mantequilla un molde para souflés de unos 22 cm de diámetro.

En una fuente honda verter el licor de naranja y su misma cantidad de agua. Uno por uno, mojar cada bizcocho en esta mezcla. A medida que se hagan ponerlos en el fondo del molde y sobre sus bordes. Dejar que se salgan los bizcochos por arriba.

En el interior del molde, poner una capa de mousse. Una capa de bizcochos machacados, una capa de frambuesa. Rellenar así todo el molde. Finalizar con una capa de bizcochos machacados.

Doblar hacia dentro los bizcochos que sobresalían. Aplanar con la palma de la mano

Meter en la nevera y la restante mousse de almendra y dejarla una noche allí

Al día siguiente sacar el pastel del molde con la ayuda de una espátula de madera. Entonces se unta completamente de la Mousse de almendra

Meter las almendras afiladas al horno para que se doren. Dejarlas enfriar y echarlas encima y sobre los lados de la charlota.

Para hacer la salsa, en un recipiente batir las frambuesas y el azúcar y pasar la salsa resultante por un chino.

Decorar la base del pastel con algunas frambuesas y servir la salsa aparte en una salsera.