ابتدا آلبالو و شکر را ترکیب کرده روی حرارت می گذاریم وقتی شکر حل شد بعد از دو سه دقیقه که آلبالو شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمی داریم آلبالوها را داخل صافی ریخته و آب آن را جدا می کنیم

آب آلبالو را مجدد روی حرارت ملایم گذاشته با بجوشد و غلیظ شود.مواظب باشید نسوزد

پیاز را رنده کرده آب آن را گرفته به گوشت اضافه می کنیم نمک و اودیه هم اضافه کرده کمی ورز می دهیم بعد گوشت ها را گرد کرده و در دو قاشق روغن مایع سرخ می کنیم سعی کنید گوشت ها را هم اندازه آلبالوها گرد کنید

زعفران را پودر کرده *من با پشت قاشق این کار را می کنم*😊 بعد یک تکه کوچک یخ روی زعفران قرار می دهیم تا با آب شدن یخ زعفران خوش رنگی بدست بیاوریم

برنج را به حالت آبکش آماده می کنیم فقط باید برنج را زنده تر برداریم

مابقی روغن را داخل قابلمه ریخته ته قابلمه هر ته دیگه که دوست دارید بگذارید.ته دیگ نان اونم چند لایه نان روی هم فوق العاده می شود.مقدار روغن رو دوست داشتید می تونید کم یا زیاد بریزید

بعد سه قاشق از برنج سفید را روی زعفران دم کرده ریخته تا برنج زعفرانی شما آماده شود.کمی از برنج را داخل قابلمه ریخته بعد گوشت ،آلبالو ،و آب غلیظ شده آلبالو را روی برنج می ریزیم

مواظب باشید آلبالوها و آب آن به کناره های قابلمه نریزد چون میسوزد.بقیه برنج را هم ریخته و دوباره این کار را تکرار می کنیم در آخر برنج زعفرانی را روی بقیه برنج ریخته می گذاریم تا دم بکشد

نکات** بیشتر آب آلبالو را روی لایه های بالایی برنج بریزد تا نسوزد،زعفران را بین لایه های برنج استفاده نکنید چون رنگ آلبالو آن را از بین می برد و خیلی مشخص نمی شود.این برنج بلافاصله بعد از دم کشیدن خورده بشه عالی وقتی بیشتر بمانه رنگش تیره می شه.تا موقع دم کشیدن مواظب باشید نسوزه چون شکر داره زود میسوزه حرارت رو خیلی کم کنید.حتما بگذارید آب آلبالو غلیظ شود تابرنج شما شفته نشود. نوش جان