يدعك طحين الفرخه و السميدة و الخميرة و المحلب بالسمن و الزبدة قليلا ثم يترك(طيلة الليل حتى تتشبع العجينة بالسمن جيداً في صباح اليوم التالي,يخلط ماء الورد و الزهر وتضاف دقة الكعك و ترطب اليدين بمزيج ماء الورد و الزهر و تجن العجينة حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة. تغطى بي ورق النايلون و منشفة و تترك ساعتين اضافيتين تعجن العجينة مرة ثانية(اذا حسيتيها قاسية فيكي تزيدي شوية ماء الورد و الزهر)لازم تكون عجينة طرية بطراوة الكبة

يحمى الفرن و تقطع العجينة الى كرات صغيرة و تحشى بالحشوة المرغوبة التي يتم تكويرها مسبقا وتشكل بقالب المعمول ثم يرش القليل من طحين الفرخة على الصينية و ثلث طابات المعمول بالطحين و تضغط في قوالب المعمول م ترص على صينية الخبِز مع رشة طحين فرخة على الصينية و تدخل الفرن الحامي حتى تشقر ارض المعمول و الحواف تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماما,ثم ترش بالسكر الناعم و تقدم و صحة و هنا