Kue Lumpang Khas Palembang (Lembut, Kenyal, Berlesung)

Hai...hai... Welcome November Rain 2021... Tema BERES grup #CloverCookingLover bulan ini yaitu Kue Lumpang. Kenapa disebut Kue Lumpang? Karena kuenya berbentuk seperti lumpang atau lesung. Nah itulah ciri khasnya, jd kalau tidak ada lumpangnya itu namanya kue talam, jd bisa dibedakan ya. Ini merupakan makanan Khas Palembang biasa tersaji saat sarapan pagi atau sebagai takjil saat Ramadan. Rasanya manis² gurih yg maknyus.Kali ini saya bikin pakai gula merah/gula jawa. Di resep ini saya pakai bahan tambahan yaitu air kapur sirih, supaya kue tetap awet kenyal saat di suhu ruang. Sebaiknya gunakan api kecil cenderung sedang saja. Dan setau saya, utk membentuk lesung/lumpangnya itu, saat mengukus di 5-10 menit pertama dibuka tutup panci kukusnya sebentar saja lalu tutup lagi sampai matang.Untuk yg penasaran, silakan cooksnap ya. Semoga berhasil 👍#PekanInspirasi#KulinerLokalWongKito#CookpadCommunity_Palembang#PesonaKulinerIndonesia#Beres_KueLumpang#BeresCloverNop2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadIndonesia#Kamis_41121

Rabu, 10 November 2021/#542Source recipe : @iwuLan_14044039Tema bedah resep clover bulan November 2021 adalah membuat kue lumpang. Kue tradisional khas dari kota pempek ini berbentuk seperti lumpang, karena tengahnya berlubang. Lumpang itu alat penumbuk padi pd zaman dahulu. Tekstur kue ini kenyal, rasanya manis gurih. Bikin nagih.Saya membuat kue lumpang versi gula merah, cooksnap resep mbak Wulan. Ternyata tidak terlalu sulit membuatnya, asalkan mengikuti langkah2 resepnya. Penggunaan kelapa parut sebagai pelengkap disesuaikan dg selera/kebutuhan. Oh ya hasil 1 resep ini jadi banyak krn pake cetakan kecil. Bisa buat bagi-bagi ke tetangga kita. Catatannya :-Gunakan cetakan kue lumpang atau kue talam, oles tipis dulu dg minyak-Ikuti takaran resep scr seksama-Gunakan api kompor yg sedang cenderung kecil selama mengukus.-Dandang kukusan sudah panas, dan pada saat mengukus, di menit ke 5 dibuka tutupnya sebentar kemudian tutup lagi hingga kue matang sempurna.Yuuk coba yuk.#Beres_KueLumpang#BeresCloverNop2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#Basidoncek#Clover_mj2#PesonaKulinerIndonesia#PekanRekreasi

Source : @iwuLan_14044039 Dyah Wulanbae Arisan cooksnap asik kali ini diajak jalan-jalan virtual ke Palembang dengan kuliner wongkitoTernyata kue Lumpang atau kue lesung ini adalah salah satu makanan khas Palembang yang sering saya makan tanpa tau asal daerahnya. Kue lumpang ini saya bikin pakai gula merah /gula Jawa. Fungsi air kapur diresep ini supaya kue tetap kenyal saat disuhu ruang.Makasih mba Dyah berkat tips berhasil saya keluar lumpang /lesung padahal ini perdana saya bikin kue lumpang pakai air kapur sirih.Tips : supaya berhasil membentuk lesung/lumpang saat mengukus 5-10 menit pertama dibuka tutup panci kukusnya sebentar saja lalu tutup lagi sampai matang#Horas_ArsikkePalembang#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldrenBatikApron#RekreasiPalembang

Bentuknya lucu, rasanya enak, manis, kenyal, dan gurih dari kelapa parut.Yeay, jalan-jalan virtual lagi kita ...Kue imut ini merupakan jajanan khas dari Palembang.Meski terbilang cukup sederhana dari segi bahan-bahannya, tapi eh tapi ... untuk bisa mendapatkan lesung alias lubang di kue ini, cukup menyita kesabaran.Percobaan pertama saya gagal, karena saya kukus menggunakan api sedang, saya pikir itu sudah cukup panas, ternyata memang harus menggunakan api besar. Dan saya tambahkan 10 gr fiber creme, entah itu berpengaruh atau tidak. 😁🤭Oiya tips dan tricknya saya taruh dibagian bawah pada kolom langkah ya, Moms.Resep keren ini saya cooksnap dari mbak @niungniung 😍 makasih resepnya, mbak...saya modif di bagian pastanya. Saya punyanya pasta mangga dan red velvet. Percobaan pertama sudah menggunakan pasta red velvet.😁🤭 Dan saya buat hanya ½ resep kali ini.#CoboyBakulAreng_DapurSesma#CoboyBakulArengKePalembang#PejuangGoldenBatikApron#Rekreasi_Palembang#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya

Beres Clover Bulan November ini Bedah Resep Kue Lumpang, Saya yang malas bergerak kalau bikin jajan traditional mencoba kenalan sama Kue Lumpang, salah satu kue traditional yang berasal dari Daerah Palembang, Sumatra Selatan. Jujur mau bikin kue traditional maju mundur (ga cantik 🤭) karena mikir ga ada yang makan... Ga pernah bikin kue traditional... Segudang alasan yang sebenarnya adalah alasan kemalasan semata 🤣....Akhirnya setelah menguatkan Hati.. menguatkan niat... Dan pastinya mental 🤭🤭🤭 akhirnya Hari ini mencoba untuk membuat kue traditional yang sebulan ini jd tranding topik di WAG Clover...Hasilnya alhamdulillah, lumayan untuk pemula seperti Saya (menghibur diri) belum sempurna tp rasanya sdh enak dan langsung habis.Saya pakai resepnya Dek @Desi_Dresviana resepnya sdh pas kuenya lembut Dan tidak keras walau sdh dingin.Note : sy hanya membuat 1/2 resep, resep yang Saya tulis adalah resep full jadi kalau mau buat 1/2 tinggal bagi 2 saja.#Beres_KueLumpang#BeresCloverNop2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#KueLumpang#KueTraditionalResource : @Desi_Dresviana

Tugas "Beres" bulan November yaitu membuat kue lumpang.Kue berbahan dasar tepung tapioka atau tepung sagu dan tepung beras ini, cocok dinikmati bersama teh pahit atau kopi pahit. Secara rasa kue lumpang terasa manis gula kelapa.Ada beberapa tips membuat kue lumpang supaya lumpangnya muncul. Ini saya rangkum setelah saya gagal pada pembuatan pertama.1. Ketika mau menuang adonan, adonan diaduk dahulu supaya homogen/ kekentalan rata.2. Pastikan uap sudah banyak saat adonan masuk kukusan.3. Setelah 5 menit pertama, tutup kukusan dibuka, sekitar 2 menit. Kemudian ditutup lagi sampai matang (sekitar 20-30 menit)4. Kalau pakai tutup panci yang tidak ada lubang uapnya, tutup panci dilapisi kain.Kukus dengan api sedang kecil. Dikira kira saja karena tiap kompor gas beda nyalanya.Tapi ada juga resep yang mengukus tanpa dibuka tutupnya. Dikukus pakai api besar, selama 15 menit.Air kapur sirih saya skip karena tidak ada di pasar terdekat, dan sepertinya ini mempengaruhi kedalaman lumpangnya. Lain waktu saya mau buat lagi menggunakan air kapur sirih.Saya menggunakan tepung beras dan tapioka, teksturnya kenyal walaupun sudah dingin tidak teras.Terima kasih mbak @Mira_Jabir , dari resepnya saya banyak belajar tentang kue lumpang 🙏.Semoga mbak mincan "Clover" berkenan dengan kue lumpangnya 😊.#Beres_KueLumpang#BeresCloverNop2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi

Resep ini saya ambil dari mb Niung niung ini saya sertakan linknya https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15398138?invite_token=O80BgL#PejuangGoldenBatikApronWeek4#CoboyBakulAreng_DapurSesma#CoboyBakulArengKePalembang#PejuangGoldenBatikApron#Rekreasi_Palembang#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya

#KombesTour_Tangerang#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID#Cookpad_IDBismillah..Kombes jalan jalan virtual ke Tangerang di oleh2in Kue Lumpang Gula Merah.Dah lama bangeet pengen bikin kue ini dan akhirnya ketemu resepnya Mbak @Pratiwi250796Ada bahan yg saya skip krn kebetulan lg gak punya kapur sirihTerimakasih resepnya Mbak 😍Sourcehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15824627?invite_token=FMPCzK

Source : Dyah Wulan Bae (Dengan Penyesuaian)07/11/2021 (481)....akhirnya lega bgt deh bs bikin kue lumpang tantangan dr Clover Bedah Resep (BeRes). Kue ini menurut sy rada2 tricky dan bikin deg2 an wkt ngukusnya, bolak-balik ngintip apakah kuenya sdh terbentuk lubang di tengahnya apa tdk dan Alhamdulillah kuenya terbentuk lubang di tengah walaupun gk semuanya. Yg pasti utk bikin kue ini gunakan cetakan talam dr bhn plastik,ada bbrp kue lumpang yg sy cetak pake cetakan pie aluminium ternyata sama sekali tdk menghasilkan lubang di tengah,selain itu tekstur kue lumpang yg menggunakan cetakan aluminium rasanya keras di bagian atas tp lembut/lembek di bagian bawah sedangkan memakai cetakan plastik tekstur kue kenyal sempurna. Yg hrs di perhatikan adl kukusan/dandang hrs benar2 panas dan beruap byk spy menghasilkan lubang di tengah kue yg cantik#BeresKueLumpang#BeresCloverNop2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#PekanInspirasi#MasakanKhasDaerah#CookpadIndonesia

Ternyata kue ini berasal dari Palembang. Rasanya kenyal dan manis. Saya kurang suka yang kenyal banget , jadi tingkat kekenyalannya (yg pas buat saya) di resep ini dengan penambahan terigu.*Untuk lesung yg mantap ditengah kue , saya tambah dengan 1 sdt air kapur sirih yg bening.*Untuk yang kurang suka aroma langu pandan, campuran santan dan perasan pandan suji sebaiknya di didihkan sambil diaduk. Ini juga bikin kue lebih awet dari basi.*Cucing dipanaskan dulu agar adonan kue langsung proses pematangan, tidak mengendap, yg bikin kue keras bantat.*Resep ini bisa jadi 18-20 cucing paling kecil, saya hanya buat setengah resep, jadi 9 cucing ( karena cuma saya yg suka kue ini di rumah😅)#Rekreasi_Palembang#PejuangGoldenBatikApron

Kue lumpang merupakan kue khas Palembang yang biasa disebut juga kue ijo (biasanya berwarna hijau) atau juga kue kaswi/kaswi. Disebut kue lumpang, karena bentuknya seperti lumpang/lesung.Kali ini saya cooksnap resepnya Mba Dyah Wulan Bae @iwuLan_14044039Kue tradisional seperti ini merupakan makanan favorit ibu saya. Biasanya cemilan yang tersaji dirumah saat saya kecil dulu adalah kue-kue tradisional seperti ini. Hampir tidak pernah kami jajan diluar, karena biasanya ibu sudah sediakan dirumah aneka cemilan buatan sendiri yang kata ibu lebih menyehatkan dibanding beli diluar.#PosbarMeetUp_Depok#CookpadCommunity_Depok#KueUntukIbu

Hai cookpaders... Lagi - lagi saya jadi tim mepet di BERES Clover untuk bulan ini 😁😁.Tema BERES Clover bulan ini , membuat si cantik yang berlesung pipit di tengah, yang berasal dari kota Palembang.Saya membuat kue ini sampai 2 x, yang pertama gagal, lesungnya gak mau muncul 😭😁. Percobaan ke dua akhirnya berhasil. Tips2nya yang telah saya pelajari adalah♡ Adonan di diamkan selama 30 menit sebelum di kukus.♡ Sebelum mengukus, wajib kukusan di panaskan dahulu sampai benar2 panas n beruap.♡ Apinya harus benar2 tidak kecil tapi juga tidak terlalu besar, alias apinya sedang2 aja.Tips yang lain , bisa di baca di langkah2 resep 😊Source : Tyas YodhaLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15675362-kue-lumpang?invite_token=8MJanqSXXtAD8F3DmbeB24Tc&shared_at=1638286883#Beres_KueLumpang#BeresCloverNop2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_SumUt#MamiCay#November21