Kukus Tape terlebih dahulu sekitar 10 menit [kukusan semi presto], jika menggunakan kukusan biasa, kukus selama 15 menit. Setelah dikukus, angkat.

Campurkan tape, terigu dan SKM, garam atau keju, dan gula pasir, aduk hingga rata. Atau bisa dimikser hingga lembut dan tercampur rata.

Ambil Gabin, isi dengan adonan tape [25 s.d 30 gr sesuai selera] kemudian tumpuk lagi dengan Gabin lainnya, seperti membuat Sandwich. Tekan, rapikan pinggirannya. Lakukan hingga semua bahan gabin habis. Setelah selesai diisi, Gabin Tape bisa disimpan sebagai frozen food atau bisa langsung digoreng. Ini saya sekaligus bikin 2 resep Moms.

Jika digoreng, panaskan minyak, goreng gabin dengan sedang agak kecil, cukup dibalik satu kali saja. Jika sudah Matang, angkat, tiriskan, dan sajikan.

Jika sudah dingin, segera simpan di wadah tertutup agar awet crispy. Atau bisa dikemas satu-satu menggunakan plastik OPP ukuran 8 x 10 cm [jika menggunakan gabin merek UBM]. Jika Gabinnya merek Khong Guan, gunakan plastik OPP size 9 x 10 cm, karena lebih besar ukurannya.

1 resep ini jika isiannya dibuat 25 gr per 1 pcs, semuanya jadi 30 pcs. Jika isiannya dibuat 30 gr, bisa jadi 24 buah. Masa simpan di suhu ruang sekitar 10 harian, tapi di hari ke 3 biasanya tekstur krispinya sudah berkurang. Apalagi kalau pake Gabin merek TOP, di hari ke 2 saja sudah melempem, tapi masih enak alias belum tengik karena tapenya dikukus dan tepungnya disangrai.