سپس یک عدد سیخ چوبی انتخاب کنید یک حلقه بادمجان اول داخل سیخ بگذارید.
بعد یک عدد گوشت قلقلی، با دست حالت دهید، سپس یک حلقه بادمجان دیگر بگذارید.
این کار را انجام دهید تا سیخ ها پر شوند.

حالا در یک تابه کمی روغن ریخته و تمام قسمت های کباب ها را در آن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.

برای سس👇⁦
یک عدد پیاز نگینی خرده شده را داخل همان تابه تفت دهید تا طلایی شود سپس دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

حالا گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به همراه کمی زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
🌺ریختن گوجه فرنگی ها برای لعاب بیشتر هست، اگر دوست ندارید در کنار کباب ها سس سرو کنید می توانید حذفش کنید.

مقداری آب جوش به تابه اضافه کرده و کباب های سرخ شده را داخل آن قرار دهید و کمی زعفران اضافه کرده و درپوش تابه را بگذارید و با شعله ملایم اجازه دهید به مدت نیم الی یک ساعت پخته شود.

یک بار سیخ ها را برعکس کنید تا هر دو سمت کباب ها کامل پخته شود.