उबले आलू को मैश कर ले। प्याज को बारीक काट ले। एक पैन मे तेल गर्म करे उसमे जीरा, राई डाले।मैश किए हुए आलू डालकर कर मिला दे। नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर डालकर कर मिलाए। मिश्रण को थोडा ठंडा कर ले।