Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल मे मैदा ले इसमे नमक, अजवायन और मोयन डालकर मिक्स कर ले। अब पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ ले।15-20 मिनट आटे को ढक कर रख दे।
- 2
भीगी हुई उड़द दाल को धो ले फिर पानी निकाल कर मिक्सी से दरदरी पीस ले।
- 3
एक पैन मे तेल गर्म करे उसमे जीरा और हींग डालकर कर भून ले। अब इसमे बेसन भून ले। जब बेसन भूनने लगे तब दरदरी पीसी हुई दाल डाल कर भून ले। अब इसमे दरदरी पीसी सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, नमक डालकर मिक्स कर ले।
- 4
स्टाफिंग को ठंडा होने के लिए रख दे। अब गूंथी हुई मैदा को अच्छी तरह मिक्स कर ले और उसकी कचौरी के लिए लोई बना ले।
- 5
अब हाथ से या बेलकर लोई को चपटा कर ले। इसमे स्टाफिंग भरे और चारो तरफ से आटे को उठाते हुए बन्द कर दिजिए। हाथ से ही कचौरी का आकार दे दिजिए। इस तरह सभी कचौरी बना ले।
- 6
कढाई मे तेल गर्म करे। सभी कचौरी को बारी बारी से गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले। इस तरह सभी कचौरी तल ले।
- 7
लिजिए तैयार है उड़द दाल की खस्ता कचौरी । हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करे।
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मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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