起初是在書店翻食譜時，無意翻到溏心蛋的作法，回家試了之後覺得不錯吃，往後只要有時間，心血來潮就會做幾顆溏心蛋，最近嘗試在滷汁內加入紹興酒，製作完成後一口咬下，微甜之中帶點紹興的酒香，非常下飯呢！訣竅提示切記雞蛋一定要用常溫蛋，為了較易掌控火侯及時間，我都是用滾水煮蛋，一般作法都要用冷水煮蛋，但是我試過不好掌控時間，煮完蛋黃都過熟，用常溫蛋放滾水煮，蛋殼只會有裂痕，不會破掉變成整鍋蛋花湯。食後感想溏心蛋微甜的味道，還有半熟蛋黃綿密的口感，除此之外還多了紹興酒，沒有酒味，卻有紹興酒的香氣，很適合下飯。

#金廚獎 溏心蛋是很棒的備料.煮麵加一顆或者一份餐點加上一顆.感覺上完全不一樣哦

只要善用電鍋和計時器，在家就能做出完美溏心蛋，零失敗秘訣完全分享，詳細圖文解說讓你一次就成功！訣竅提示1.用的是10人份電鍋。2.日式醬油較適合(不死鹹)，如用一般醬油須減量。3.八角可換成滷包或茶包(1包)，都不加則只剩甜味，少了香氣。4.蛋未全熟，請用認證合格蛋，冷藏2天內食用為佳。5.醬汁浸泡最多2天(不過鹹)。醬汁可煮滾放涼，重複使用1-2次。6.使用雞蛋重量不同，蒸煮時間就須調整，可先試3顆測試蛋熟度是否喜歡。7.電鍋新舊程度不同，發熱程度略有不同，輔以計時器，成功率較高。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

因為太喜歡711的溏心蛋竹筍飯糰，所以決定做成家常炊飯版本。鮮甜爽脆的竹筍配上日式醬汁，再拌入溏心蛋蛋黃，既簡單又好吃喔！

有沒有人跟我一樣吃拉麵都一定會加一顆溏心蛋～？其實自己在家也可以做到而且很容易喔！掌握好煮蛋的時間就OKAY :D影片：https://youtu.be/wE893t8EzFs

蛋蛋料理又來啦，外面的店一份溏心蛋都要30 40的...想吃又下不了手，所以就買一盒雞蛋回家自己煮，想吃的時候就從冷藏拿，方便又好吃。自己在煮，水滾6分鐘在冰兩天風味最佳：）　❶雞蛋煮6分鐘，冷藏2天風味最佳❷前一天晚上可以將清水倒入碗中，放入冷凍，這樣就不怕沒冰塊啦❸醬汁一定要放涼才倒入雞蛋，不然醬汁熱的倒入會讓雞蛋更熟成，也不好馬上放進冰箱　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/ipob89ELszM‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

日式料理店的溏心蛋一顆就要35元，在家裏可以做100顆，想愛怎樣配在料理中就愛怎麼配，一顆只要10塊錢，爽爽的吃。#煮年菜#一起吃好

#溏心蛋 是大人小孩都喜歡的一道蛋料理。 在日本拉麵店經常都會看到，而且做法非常簡單，在家也能輕鬆做出完美的溏心蛋喔！▶️ 影片：https://www.youtube.com/watch?v=UdJLEsbWejw🥣 食譜：https://www.lazycookrecipes.com/post/ramen_eggs------------------------------------------------🎥 YouTube: https://m.youtube.com/c/lazycookrecipes/🗒 食譜網: https://lazycookrecipes.wixsite.com/chinese📷 Instagram: @lazycookrecipes📘 Facebook: 懶人廚房 Lazy Cook's Recipes

加上鰹魚汁會令溏心蛋更好味😋

懶惰用蒸爐蒸雞蛋還沒放在盤子上，導致受熱不均，結果有的八分熟有的三分熟，落差極大還有半顆熟半顆不熟的奇葩蛋可能部分原因是有些蛋是從冰箱拿出來的不過一次做兩種也剛好，我喜歡熟的我媽喜歡生的