1. Siapkan semua bahan-bahan
2. Panaskan kukusan
3. Lelehkan margarine
4. Lelehkan White Cooking Chocolate
5. Siapkan loyang uk. 26 x 12 x 7 cm, dipoles margarine, dialasi kertas roti dan ditabur tepung terigu.

6. Dalam mangkuk mixer : Kocok telur, gula dan cake emulsifier.

7. hasilnya kental dan mengembang seperti gambar di atas.
8. Masukkan terigu dan garam sambil diayak, masukkan sepertiga bagian, aduk rata (speed rendah) lakukan hingga tepung habis

9. Dalam mangkuk kecil : campur santan dan 10 tetes pewarna ungu. aduk rata

10. Masukkan ke dalam mangkuk mixer, ubi ungu sepertiga bagian berselang seling dengan campuran santan. aduk rata
11. Masukkan White cooking coklat kemudian lelehan margarine. aduk rata
12. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang. kukus selama 15 menit.

13. Angkat loyang pada lapisan pertama, kemudian beri selai choconut dan ratakan.
14. tuang sisa adonan ke dalam loyang. kukus selama 25 menit hingga brownies ubi ungu matang.

catatan :
- opsional selai bisa diganti apa saja sesuai selera
- Gunakan kain penutup pada tutup panci kukusan agar air tidak jatuh ke adonan. bila tidak haslnya seperti gambar di atas. heheheh
- bila tidak ingin pakai selai dan tidak ingin berlapis, bisa saja

Angkat dan dinginkan.

Dekor brownies sesuai selera, saya pakai mentega dioles pada permukaan brownies, lalu taburi keju parut dan pemanis buah cherry.

catatan :
bahan dekor bisa diganti apa saja sesuai selera, mis : Gula tabur atau Dark Cooking Chocolate spread