نغسل كل الخضار جيداً ثم نقطعهم علّى شكل دوائر بتساوي,

نرش الملح على باذنجان نتركه جانباً من جيه نحضر صينية الفرن ندهنها بالزيت زيتون ثم نصفف الخضار الباذنجان طماطم بطاطس كوسة,

نضع الثوم كليل الجبل الحبق زعطر زيت الزيتون فلفل الأسود وملح على آلوجه,

ندخل صينية في الفرن الساخن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يطهى نخرج صينية من الفرن وتقدو مع الأسماك أو اللحم,