Blueberry Rolls (eggless, metode autolisis)
Armina Puji Utari @armina_pu
Buat roti pakai metode ini termasuk yang paling sering saya gunakan di rumah. Bisa sambil ditinggal ngerjain yang lain, pas diuleni adonan lebih lembut dan lebih cepat kalis elastisnya. Jadi gak perlu pegel ngulennya hhe. Biarpun tanpa telur, roti ini tetap lembut ya 😄
Blueberry Rolls (eggless, metode autolisis)
Buat roti pakai metode ini termasuk yang paling sering saya gunakan di rumah. Bisa sambil ditinggal ngerjain yang lain, pas diuleni adonan lebih lembut dan lebih cepat kalis elastisnya. Jadi gak perlu pegel ngulennya hhe. Biarpun tanpa telur, roti ini tetap lembut ya 😄
Cara Membuat
- 1
Campur tepung, gula, susu bubuk, dan susu cair. Bulatkan adonan, tutup dan diamkan selama 2-3 jam.
- 2
Larutkan ragi dengan 1 sdm air hangat, aduk. Diamkan 5 menit sampai mengembang yang artinya ragi aktif. Campur adonan dengan ragi, uleni sampai rata. Beri garam dan margarin, uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan.
- 3
Tutup adonan, istirahatkan selama 60-90 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
- 4
Kempiskan dan giling adonan, beri selai blueberry dan ratakan. Gulung membentuk roll perlahan, bagian ujung adonan agak ditekan ya supaya menyatu. Potong-potong menggunakan scrapper atau pisau jadi 12 bagian.
- 5
Tata di loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Tutup dan istirahatkan lagi selama 1 jam sampai mengembang.
- 6
Panaskan oven dengan suhu 175-180°C. Oles adonan dengan susu cair, lalu panggang selama 30-35 menit sampai matang (disesuaikan oven masing-masing ya krn bisa berbeda).
- 7
Setelah matang, angkat. Langsung olesi dengan margarin agar permukaan roti lembut dan mengkilap. Diamkan sampai tidak terlalu panas, lalu nikmati rotinya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
📍Depok - Paris - Bandar Lampung~ Masih sering trial and error 👩🍳~ Healthy foods are not always bad taste, plain or bad looking. It's all about creativity, trend, and tradition but always on principle to "balanced nutrition" 🥗🍚🍤🍜🍖🍗🥬🍞🥛
Lebih banyak Resep Serupa
-
Roti Sisir Klasik (Eggless) Roti Sisir Klasik (Eggless)
Source : Melz KitchenRoti ini walaupun tanpa telur, tapi seratnya baguus 👍Sekarang udah jadi resep andalan kalau bikin roti tanpa telur. Karena resep ini bisa "diutak-atik" , mau dibikin roti sobek juga bisa, dikasih esens pandan tambah harum2 gurih.Kunci supaya roti bisa lembut ya pasti harus diulen sampai kalis elastis, supaya tetap lembut sampai 3 hari, atau bahkan lebih.#cookpadcommunity_jember
-
Roti Manis Eggless (metode autolisis) Roti Manis Eggless (metode autolisis)
#week15Membuat Roti dengan metode Autolisis dikenal butuh waktu panjang namun hasil memuaskan. Dalam artian Roti yang dihasilkan super lembut dan empuk. Konon metode ini, bisa mengehemat tenaga kita untuk menguleni, karena adonan cepat elastis. Kl biasa menggunakan mixer, bisa memperpanjang umur mixer.Lama kelamaan, saya penasaran, apakah jika membuat roti dengan metode ini tapi tanpa telur, hasilnya bisa tetap lembut dan empuk?Daripada penasaran, cuss eksekusi saja. Saya memakai resep dari mbak Nana Hanif @cook_7747511_nana, hanya saja saya skip telurnya, dan yang saya tulis adalah 2 kali resep Asli. Terimakasih resepnya mbak Nana❤️#PejuangGoldenBatikApron
-
Pink Cinnamon Rolls Pink Cinnamon Rolls
Biarpun udah sering bikin cinroll ini, tapi tetep ga bosen2. Apalagi anak saya kalo makan bisa sekali banyak 😂 gapapa ya asal jangan sering2 aja hhe. Biar warnanya cantik dan ada tambahan aroma, saya pake pasta cocopandan. Hmm nikmat manis wangi bercampur aroma kayu manis 😋 untuk glaze kalo bisa dituang pas roti udah dingin. Krn saya gak sabaran jadi maen tuang aja, hasilnya agak meleber kayak di foto 😆 tapi lama2 mengeras juga sih glaze-nya. Yuk bisa dicoba 😉#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok
-
Cutterpilar Bread (Metode Autolysis) Cutterpilar Bread (Metode Autolysis)
W39PGBASebelumnya saya pernah membuat roti sosis ini dengan teknik killer soft bread, dengan waktu yang cepat dan 1x proofing bisa menghasilkan roti yang lembut.Kali ini saya membuat lagi roti yang sama namun dengan metode yang berbeda.Ada banyak metode pembuatan roti, salah satunya metode autolysis..Pada metode autolisis ini, tepung dicampurkan dengan air dan beberapa bahan lain kemudian dilanjutkan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu hingga terbentuk gluten. Proses ini dapat membuat adonan roti menjadi kalis dengan sendirinya tanpa harus capek nguleni atau waktu lama untuk mixer.Metode ini cocok bagi teman2 yang pengen menikmati roti lembut namun ada pekerjaan/aktivitas lain yang harus dikerjakan, karena proses pembuatannya cukup lama dan bisa 'disambi' mengerjakan yang lain..resep asli bisa dilihat di link berikut :https://cookpad.wasmer.app/id/r/13270574#PejuangGoldenBatikApron#BeforeAfter#Bakerpad_AnekaKudapan#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Tangerang
-
Roti Tawar (Tanpa Telur) Roti Tawar (Tanpa Telur)
Walaupun tanpa telur, roti tawar ini lembut dan enak sekali. Kuncinya, adonan diuleni sampai kalis elastis. Bisa pakai cara biasa ataupun metode autolysis (saya sudah coba dua2nya).
-
Choco Nut Babka (Biga Method) Choco Nut Babka (Biga Method)
Meski udah lewat tren ngebuat babka, saya tetep penasaran mau coba buat roti jenis ini 🤭 ditambah coba metode yang baru buat saya, biga (pra-fermented) yang ternyata bikin roti jadi lembuut banget, lebih lembut dan tahan kelembutannya selama beberapa hari. Saya recook dari mba Nayla, dengan beberapa modifikasi bahan terutama untuk bahan isian. Makan roti ini sambil minum kopi enak dan pas banget, alhamdulillah suami juga suka banget dan bilang rasanya lebih enak daripada yg dijual di boulangerie di Prancis hhe 😂 silakan bisa dicoba juga ya,, 😃Sumber: Nayla's Kitchen#CookpadCommunity_Depok -
Roti Sobek (metode yudane) Roti Sobek (metode yudane)
Lanjutan eksekusi adonan yudane nya ya..dan emang pake metode ini lebih berserat panjang dan empuk😘Dan tangan gak pegel karena pake mixer☺️Aduuhh makin ketagihan nyoba2 bikin roti pake metode2 yg lain jg jadinya😍
-
Butter Rolls (Basic Roti) Butter Rolls (Basic Roti)
Salah satu metode pembuatan roti yg simpel, dg cara mencampur seluruh bahan adalah Straight dough.Untuk menghasilkan roti yg empuk, menggunakan ragi yg lbh banyak dan telur yg ditambahkan pada adonan.Bentuknya bisa apa saja, dan apabila mau diisi juga bisa ya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_SemarangSource : IG Icenguik
-
Roti Gandum Autolisis (Eggless) Roti Gandum Autolisis (Eggless)
Roti gandum ini enak buat sarapan atau ngemil2 ya,, pas buat yang lagi diet juga. Berhubung belum bisa bebikinan apa2 lagi krn masih beberes dalam rangka pindahan, akhirnya andelin tabungan resep di draft aja untuk posting 😅 untuk resep roti gandum ini udah ada videonya juga di yutub saya, silakan ditonton 😁#CookpadCommunity_Depok -
Roti sobek eggless tanpa telur Roti sobek eggless tanpa telur
Ikut meramaikan roti2an, kali ini cobain resep melz kitchen 😍 suka banget lembutnya...sebenernya agak deg2an krn gak tau mixer bakal kuat atau gak, syukurlah aman krn masih tepung 225gram...Dulu pernah cobain roti ngulen tangan tapi 15menit plus pegel2 tp masih gak kalis.
-
Roti Manis Konde (metode autolisis) Roti Manis Konde (metode autolisis)
Menghabiskan sisa tepung dan susu cair yg sdh kebuka dari semalem klo ga cepat dihabisin ntar susu nya ke buru rusak pas jg lg wfh jd bisa sedikit santai bikin nya karena pakai metode autolisis adonan di diamkan selama bbrp waktu jd sisa waktu bisa buat ngerjain yg lain dan metode ini kesukaan aku banget karena lbh cepat kalis dan itu td santaiii#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
Wool Roll Bread (Sourdough Discard) Wool Roll Bread (Sourdough Discard)
Ngeroti lagi..🍞🍞🍞 kali ini bikin roti yang sempet viralSetelah sebelum nya roti ku kurang lembut,coba bikin lagi... Penasaran dong kalo belum berhasilKarena besok anakku mulai tatap muka,dia minta di bekelin roti,akhirnya berani bikin lagi💪💪💪Setelah semalam chat dengan mba @viavie ,aku di kasih tips dan trik nya.makasih mba via sharing ilmu nya.Jadi.. Kunci roti adalah adonan kalis elastis sehingga menghasilkan tekstur roti yang lembutPas banget ada discard fresh,karena dengan discard adonan lebih cepat kalis.Ga sia2 aku miara anak ragi,aku yang tadi nya males sama anak ragi sekarang malah jatuh cinta😍😍😍Ga papa deh,feeding tiap hari juga aku rela 💃💃💃karena dia bermanfaat untuk jangka panjangDan juga dengan ragi alami jadi lebih sehat dan lebih iritSource : @viavie#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesia
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24666540
Komentar